Die Weinberge

Die 22 Hektar Weinberge unserer Teilhaber Pedro Jesús und Angel Lizarraga (Vater und Sohn) im Yerri-Tal bilden die Grundlage für die Qualitätsphilosophie von Tandem. Die Rebfläche ist zu gleichermaßen mit Tempranillo-, Cabernet Sauvignon- und Merlot-Reben bestockt, die durchschnittlich 20 Jahre alt sind und mit großer Sorgfalt bearbeitet und gepflegt werden.

Der lehmige Boden, das innerhalb des strengen kontinentalen Klimas günstige Mikroklima, ausreichende Niederschlagsmengen und eine Höhenlage von 600 Metern machen es möglich, bei jeder Witterung gesundes Rebgut zu ernten.

Mit dem Verzicht auf Bewässerung wird auf diese Weise das Terroir besser zum Ausdruck gebracht.

Die Philosophie ist denkbar einfach: Um große Weine zu machen, braucht man die bestmögliche Traubenqualität. Deshalb konzentriert sich Tandem auf die Arbeit im Weinberg.

Pedro Jesús und Angel Lizarraga arbeiten im Weinberg und werden von Alicia Erayalar als Önologin beraten. Sie lassen nichts unversucht, um das Beste aus jedem Jahrgang herauszuholen. Ob beim Rebschnitt, bei der Reberziehung oder bei der Grünen Lese; im Weinberg muss entschieden werden, wie, wann oder in welchem Maße eine Arbeit durchgeführt wird.

Während der Monate September und Oktober entnimmt das Trio ständig Stichproben, um die Trauben jeder einzelnen Parzelle zu analysieren. Neben den analytischen Prüfungen werden die Trauben ständig verkostet, um den genauen Zeitpunkt des Erntebeginns bestimmen zu können.